Hacer el tofu konjac más tierno requiere unos cuantos pasos y técnicas clave. He aquí los detalles de cómo elaborarlo:
Material
Pasos
- 1. Prepara los ingredientes: asegúrate de utilizar harina de konjac de alta calidad y carbonato de sodio comestible. La proporción de harina de konjac y carbonato de sodio es de 5:1.
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2. Disuelva el carbonato de sodio: disuelva 10 gramos de carbonato de sodio comestible en agua adecuada y revuelva bien para asegurar una disolución completa.
Este paso es crucial porque la solubilidad del carbonato de sodio afecta la textura del tofu konjac. -
3. Mezcle la harina de konjac: En un recipiente grande, agregue lentamente 50 g de harina de konjac a la solución de carbonato de sodio disuelto, revolviendo a medida que la agrega, asegurándose de que no queden grumos.
Revuelva vigorosamente y de manera uniforme hasta que se forme una pasta suave. - 4. Calentar hasta que hierva: Vierta la pasta de konjac mezclada en una olla y caliéntela a fuego medio. Revuelva constantemente para evitar que la pasta se pegue a la olla. A medida que se calienta, la pasta de konjac se irá volviendo gradualmente transparente y pegajosa.
- 5. Hervir y solidificar: cuando la pasta de konjac se vuelva más espesa y clara, continúe hirviendo durante unos 15 minutos. Este paso es crucial para garantizar que el tofu de konjac esté completamente cocido y tenga la mejor textura.
- 6. Enfriamiento y moldeado: Vierta la pasta de konjac cocida en los moldes y aplane la superficie. Déjela enfriar naturalmente a temperatura ambiente y luego colóquela en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se solidifique por completo.
- 7. Cortar en cubos y servir: después de solidificarse, el tofu konjac se puede cortar en las formas deseadas. Se puede comer directamente o utilizar en diversos platos, como salteados y sopas.
Notas
Fuerza de la mezcla: Al mezclar la harina de konjac y la solución de carbonato de sodio, es necesario mezclar vigorosa y uniformemente para asegurar que no haya grumos y se forme una pasta suave.
Tiempo de cocción: El tiempo de ebullición debe ser lo suficientemente largo (al menos 15 minutos) para garantizar que el tofu konjac esté completamente cocido para obtener una textura tierna óptima.
Tiempo de enfriamiento: Enfriar y solidificar el tiempo suficiente, preferiblemente refrigerado durante 2 horas o más, para garantizar que la textura del tofu konjac se estabilice.
Siguiendo estos pasos, podrá crear tofu con una textura tierna y un sabor excelente. Espero que estos métodos le resulten útiles.
Receta de tofu konjac
Tofu konjac salteado con pimiento verde
Ingredientes: tofu konjac, pimiento verde, salsa de soja, sal, cebolla verde, jengibre, aceite de cacahuete.
1, Tofu cortado en rodajas gruesas, pimiento verde rallado, cebolla verde cortada en secciones, jengibre rallado de repuesto.
2, Poner aceite de cacahuete en la olla, poner la cebolla y el jengibre salteados, echar el pimiento verde salteado.
3, A continuación, vierta en el tofu y continuar saltear uniformemente, añadir un poco de agua para saltear a través, y poner un poco de salsa de soja y sal para sazonar, fuera de la sartén que está completo.
Tofu konjac picante
Ingredientes: tofu konjac, ajo picado, pasta de soja, pimienta en grano, anís estrellado, guindillas secas, salsa de soja, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar.
1, Tofu desmenuzado, abrir la olla de agua cocer durante 4 minutos, y pescar a cabo.
2, Un poco de aceite en la olla, añadir granos de pimienta, anís estrellado, chiles secos, pequeño fuego lentamente saltear sabor.
3, Añadir el ajo picado, pasta de frijol estalló incienso, añadir tofu saltear uniformemente, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja tazón de agua no superó el tofu konjac.
4, Gran fuego hervir a fuego lento, y cocer durante 10 minutos, cuando la sopa recibe dos tercios, añadir el glutamato monosódico, y el azúcar.
Tofu konjac frío
Ingredientes: Tofu konjac, jengibre picado, ajo picado, vinagre balsámico, salsa de soja, pimienta, azúcar, pimiento picado.
1, Tofu cortado en tiras, agua hirviendo para cocinar durante 3 minutos, control de agua y escurrir, reservar.
2, Estará listo para el jengibre y el ajo, añadir el vinagre, la salsa de soja, pimienta, azúcar y pimientos picados, hecho en un condimento, roció sobre el tofu konjac.
3, Y por último echar un chorrito de aceite de sésamo, ¡mezclar bien!
Sopa de pescado con tofu konjac
Ingredientes: Tofu konjac, sopa de pescado, col, bayas de lobo, pimienta, sal, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde picada.
1, Tofu cortado en trozos pequeños, con la adición de agua hirviendo sal escaldar a través, y el pescado a cabo.
2, Col lavada, rallada, cebolleta picada, jengibre en rodajas.
3, Sopa de pescado en la cazuela, bajo el tofu, col, jengibre y rodajas de cebolleta, hervir a fuego alto, estofado a fuego medio durante 30 minutos. Bajo el tofu, wolfberry.
4, Fuego medio durante 10 minutos, añadir sal, pimienta, cebolletas picadas y aceite de sésamo condimento puede ser.
Resumen
Derivado de la raíz de la planta konjac, el tofu konjac es un alimento versátil conocido por sus numerosos beneficios para la salud. El konjac es rico en la fibra dietética soluble glucomanano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, incluido el colesterol LDL, reduciendo así el riesgo de cardiopatías.
Es especialmente beneficioso para las personas con diabetes de tipo 2, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y favorece la sensación de saciedad, lo que evita comer en exceso.
El konjac no contiene gluten, por lo que es una opción segura para las personas celíacas o con intolerancia al gluten. Su alto contenido en fibra también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
El konjac puede ayudar a controlar el peso favoreciendo la saciedad y reduciendo la ingesta total de calorías.
En general, añadir tofu konjac a la dieta puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, digestiva y metabólica.
